廣田喜一さん

農家（切り干し大根・紫米）

私は昭和１０年生まれの８１歳です。このあたりでは昔から収穫して余分になった大根を加工して保存していました。皮をむいた大根を細く切り裂き、冬の屋外で干して乾燥させます。それを夏や秋に煮物などに使っていました。

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